湯種角食パンを焼きました。

今日の成形はいつもと違って、ビゴさんの本を参考にねじってみましたが、角がうまく出ませんでした‥

写真は最終発酵が終わった状態です。
この成形は難しい！

残った生地は丸パンに。

オーブンの空きスペースがもったいないので、余ったパンを使って一緒にラスクも焼いてます。

参考にしたのは「エスプリ・ド・ビゴ」の藤森二郎シェフが教えてくれる家庭でおいしく作れるパンの技術書です。

余談ですが、
出掛け先でHiguma doughnuts（ヒグマドーナッツ）を発見！思わず買っちゃいました。

ドーナツにも一度挑戦してみたいな。