ビゴさんのレシピより、水分量80％の高加水リュスティックを焼きました。

見ためは地味だけど、かなり美味しいです。

やわやわの生地。出来るだけ触らないのがポイントみたい。

薄めの皮とランダムな気泡、中はモチモチです。

バジルソースたっぷりのサンドウィッチでいただきました。