前日、パンを焼く時に一緒に入れておいたじゃがいも。
それを生地に練り込んでフォカッチャを焼きました。

焼成前には、オリーブオイルをたっぷりと塗り、ゲランドの岩塩をパラパラ。

大きな気泡がたくさんで、焼き立てはフワッフワです。この塩加減が絶妙で美味しいな。