プティ・パヴェを焼きました。

卵黄をしっかり塗って焼成します。
卵にミルクたっぷりでお砂糖も多め。でも準強力粉100％なので軽さがありました。もうちょっとモッチリさがあっても美味しいかな？

卵黄だと焼き色がしっかりついていい感じです。次は強力粉で作ってみようかな。

「エスプリ・ド・ビゴ」の藤森二郎シェフが教えてくれる
家庭でおいしく作れるパンの技術書です。
自宅でのパン作りでとても勉強になります。