湯種角食パンを焼きました。

参考にしたレシピはイースト使用なので、天然酵母に換算します。今回は元種40％、水分量は80％で作りました。

ガス抜きが不十分だったのか‥気泡が気になります。

このパンを使って、今日のおやつはフレンチトースト。