セントルのライ麦食パンを作ろうと生地を仕込んだけれど、最終発酵の時間が取れない‥

なので、全部小さく分割してバンズにしてしまいました。

水分量が多くまとまりにくい生地でしたが、なかなか香ばしい焼き上がり。

こう見えて中はフワフワです。

湯種製法だからなのか分からないけれど、ほんのり甘くて、これは美味しい！

翌朝、野菜サンドにしていただきました。

バジルペーストにトマト、アボカドそしてチーズ。

ライ麦なのにこんなにフワフワなんて珍しい。今度は絶対食パンにしよう。