粉に対してレーズンを90%しっかりと混ぜ込んだ生地を仕込みました。

今日は、それに前回残ったクッキー生地をのせてスイートブールを焼きました。

しっかりした焼き色が美味しそう。クッキー生地はサクサクです。

中はレーズンがぎっしり。

でもレーズン90%となると、さすがに発酵に時間がかかりました。

そして、相変わらず朝食用にとセントルの角食も焼いています。

半端に余った生地は、丸パンに。
今日はたくさん焼きました。