水分量84％と高加水の食パン生地にレーズンを入れて焼き上げました。

今日もＵ字型に成形したのですが‥

角がキレイに出ませんでした。

Ｕの字がくっきり残ってしまって膨らみが悪い。最近、調子が悪いです。

クラムはしっとり、美味しいんだけどな‥