はかり
タニタ デジタルクッキングスケール 1kg ブルー KD-179-BL
材料や生地を測るときに使います。
私が使用しているものは1g単位、最大計量1kgですが、高精度でボウルをのせても測れる0.1g単位、最大計量2kgのものがお薦めです。
ボウル
iwaki ベーシックシリーズ ボウル 2.5L 外径25cm KBC325
一次発酵にはpyrexの強化ガラスボウルを使用しています。
透明なので生地の様子がよく分かる上に丈夫で使いやすいので気に入っています。
サイズは外径215×高さ90mm、容量は1.6L。
その他の型
TOKYO sweets キューブ型パン セット DL-6056
クグロフ型は150mm。生地がくっつきやすいのでテフロン加工のものがいいです。
その他にマフィン型やキューブ型（50mm）を使用しています。
めん棒
タイガークラウンのガス抜きめん棒（小）を使用しています。
表面の凹凸があるので空気が抜きやすく、生地がくっつきにくく使いやすいです。
コンパクトな大きさが気に入っています。
オーブンレンジ
東芝 石窯ドーム 加熱水蒸気オーブンレンジ グランホワイト ER-LD330(W)
東芝 石窯ドーム 加熱水蒸気オーブンレンジ ER-LD330(W)を使用しています。
以前は10年ほど前に購入したターンテーブルのオーブンレンジを使用していましたが、高さのある食パンが上手く焼けませんでした。
これに買い替えてからは窯伸びしても安心。側面もガスオーブンと同じくらい綺麗な焼き色がつきます。