クラムしっとりのレーズン

水分量84％と高加水の食パン生地にレーズンを入れて焼き上げました。 今日も...

2016-07-30

セントル風の湯種角食パン

前回の湯種角食パンが大失敗だったので、今回は富沢商店のHPに掲載されているレ...

2016-07-27

高加水のリュスティック

またまたビゴさんのリュスティックを焼きました。 前回より高さを出したか...

2016-07-23

高加水の湯種角食パン

水分量75％と高加水の湯種角食パンを焼きました。 焼き上がりは、プルッ...

2016-07-22

リュスティック

ビゴさんのレシピより、水分量80％の高加水リュスティックを焼きました。 ...

2016-07-21

バゲット

うっかりモルトシロップを入れ忘れましたが、またまたバゲットを焼きました。 ...

2016-07-20

ガーリックバタール

いつものバゲットのレシピを参考に生地を作りましたが、晩ご飯がパスタということ...

2016-07-17

カンパーニュ

ビゴさんのカンパーニュを焼きました。しかし、今日のはとても形がいびつ‥ ...

2016-07-15

プティ・バゲット

最近、小さなパンを焼く傍ら、先日買ったモルトエキスを使って、ビゴさんのバゲッ...

2016-07-13

パン・オ・レ

ビゴさんのレシピ本よりパン・オ・レを天然酵母に置き換えて焼きました。 角食...

2016-07-12

ミニベーグル（チョコ＆チ

おやつ用にミニベーグルを焼きました。 直径3cmほどの小さなベ...

2016-07-11

パヴェ

ビゴさんのレシピ本より、またパヴェを焼きました。 今日は、ホシノ酵母に...

2016-07-09